La Fiorita nasce nel 1992 dalla passione di tre amici amanti del buon vino e delle colline montalcinesi che si pongono da subito l'obbiettivo della massima qualità senza compromessi. La presenza tra i fondatori di un winemaker di spicco come Roberto Cipresso rende tale obbiettivo lo spirito-guida dell'operato quotidiano dell'azienda; Lucio Gomiero, proprietario inoltre di Vignalta importante cantina dei Colli Euganei, e Tiziano Siviero, ben conosciuto per la sua carriera nel mondiale rally, di cui è stato due volte campione del mondo a fianco di Miki Biasion integrano, con il proprio apporto, l'attività dei vari settori aziendali.

Ci troviamo nella frazione di Castelnuovo Abate, a 9 km a sud di Montalcino, nella parte che si affaccia sulla Val d'Orcia.